新宿で魚料理を堪能するなら【八馬】!天然・新鮮な素材で満足~魚料理は魚の種類と調理法がポイント~

美味しい魚料理のポイントは下処理にある

美味しい魚料理のポイントは下処理にある

魚料理と聞くと、塩焼きや煮物、揚げ物といった具合に、調理方法はある程度方向性が決まっています。しかし、家庭で魚の調理は案外難しいもので、レシピ通りの調味料で調理しても、魚独特の臭みや風味によって出来上がりに臭みが残り、味が落ちてしまうことも多いです。

そのようなケースを避けて、魚の臭みを上手く取るためには、調理前に熱湯をかけて表面の臭みを流したり、魚の身に薄く塩をふって少しの時間放置して余計な水分と共に臭みを取ったりと、下処理をきちんと手順を踏んで行うことが大切です。

新宿で魚料理を堪能するなら、新鮮な魚・厳選した食材が魅力の【八馬】へ

新宿で魚料理を堪能するなら、新鮮な魚・厳選した食材が魅力の【八馬】へ

新宿で魚料理を楽しめる【八馬】は、おしゃれな空間で、美味しい食事とラグジュアリーな時間を堪能できます。大人が集い、料理と厳選されたお酒で特別な時間を過ごしていただくための、スペシャルな空間作りを大事にしていますので、接待やデートなど大切な人をもてなす際に最適です。

また、用いている食材は最高級のものをチョイスしており、A5ランクの牛肉や朝獲りの新鮮な魚介類など、どれ一つとして、食材に妥協を許さない姿勢を貫いています。

メニューの一品一品から、【八馬】の丁寧な仕事とこだわりを感じることができます。新宿で魚料理を楽しみたいときはぜひお越しください。

新宿で魚料理・肉料理を満喫できる大人の隠れ家…【八馬】で天然の味を楽しむ

新宿で魚料理と肉料理、両方のメニューを提供できる【八馬】は、知る人ぞ知る大人の隠れ家です。一般的な居酒屋では、肉料理か魚料理か、どちらかに特化しているのが通常ですが、【八馬】はこのセオリーにあえて挑戦し、魚も肉もお客様に好きなものを楽しんでいただけるメニューをご用意しています。

美味しさを追求して食材を限定してしまうより、「幅広い食材をお客様に楽しんでいただきたい」という気持ちで料理を提供しています。A5ランクの牛肉は、しゃぶしゃぶやすき焼きで楽しめますし、新鮮・天然の魚は、魚の持ち味を知り尽くしたシェフの手による創作料理でお楽しみいただけます。

お役立ちコラム

新宿で魚料理を味わうなら旬の食材が豊富な【八馬】

店名 八馬 ハチウマ
住所 〒160-0021 東京都新宿区歌舞伎町1-12-3 MONビルB1-A
電話番号 070-1318-4268
URL http://hachiuma-sousaku.com

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